2.將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。
3.往鍋裏加油。大火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝幹油。把它放在盤子裏。
4.鍋中留少許油，將姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、40ml水，翻炒幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成糖醋汁。
5.迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。
糖醋鯉魚:
1.糖醋酥魚的關鍵是那碗糖醋汁。糖醋汁可以按照2份糖，1份醋，2份水的比例混合，達到最佳的甜度和酸度。當然這個比例是根據自己家人的胃口來找最適合自己的比例。
2.煎魚時，妳需要知道油的溫度。冷了就不上色了。過熱的話，可樂裏面就不熟了。妳必須再次油炸它。