小龍蝦半斤
佐料
幹紅辣椒
六
大蒜鱗莖
六片花瓣
精力
壹塊
八角茴香、肉桂
壹點
鹽、料酒、油、醬油
每人壹點。
炒小龍蝦的做法
1.
1.買回來的蝦最好先保存幾天，基本上水幹凈了就可以煮了。
2.
2.將蝦放入有冷水的鍋中，大火。只要水稍微熱壹點，蝦就可以出鍋了，不用等水燒開。
3.
3.用牙刷將碎蝦清理幹凈，然後取出蝦線，捏住蝦尾的最後壹段，左右扭動取出蝦線，這樣蝦就幹凈了。清水沖洗幹凈，控幹水分，即可入鍋。
4.
4.熱鍋放少許油，放入姜片、八角、桂皮，炒香，再放入蝦仁翻炒。如果喜歡吃辣的，還可以加壹點辣椒。
5.
5.翻炒幾分鐘後，可以依次加入少許料酒和醬油，然後加鹽調味，再加入幹辣椒和蒜瓣，加少許水燉七八分鐘，即可出鍋。