首先，油燜大蝦
材料:1公斤蝦，蔥花，蒜末和姜末。
練習:
1.去除蝦線，清洗蝦槍，蔥、姜、蒜切沫，小蔥切段。
2、醬料:生抽2大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，香醋半勺，糖半勺，番茄醬1大勺拌勻。
3.鍋中用少許油將蔥、姜、蒜爆香，加入大蝦翻炒至變色，加入調好的醬料翻炒壹分鐘。
4、加入3勺熱水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，大火收汁，撒上蔥花攪拌均勻後出鍋。
二、蝦米粉絲鍋
材料:鮮蝦300g，龍口粉絲2根，小白菜，蔥姜蒜，小米椒，李錦記老蠔油，生抽，料酒，老抽。
練習:
1，大蝦去蝦線，蝦壹定是姜片，料酒和壹勺白胡椒粉。
2.提前泡好粉條，碗中放入小米椒和蒜，倒入熱油，爆香，老抽2大勺老莊蠔油3大勺老抽拌勻備用。
3.鍋內鋪上娃娃菜、粉條、大蝦，倒入壹碗清水，表面淋上醬料，小火煨約10分鐘，撒上蔥花。