用料 ?
桂魚
1條
姜
3片
蒜
3瓣
蔥
2根
辣椒
1個
醬油
2勺
?
紅燒桂魚的做法 ?
桂魚洗凈，用紙巾擦幹水分，魚身上劃幾刀，方便入味。
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姜蒜辣椒切好備用。
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油熱後先放生姜稍微煎壹下，然後再放魚下去煎，這樣魚皮不容易破。
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魚兩面煎好後，鍋內放入蔥蒜辣椒，稍微用油煸炒壹下。
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加入醬油2勺，鹽小半勺，倒入開水，大火煮。
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邊燒邊用勺子舀湯汁澆在魚身上。
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湯汁差不多快燒幹時出鍋，可以撒上蔥花點綴。