魚豆腐的做法：
食材：龍利魚1條、木薯澱粉50g、雞蛋1個、姜蓉1勺、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉1勺。
步驟：
1．龍利魚去筋膜，切塊，加入料酒、鹽、胡椒粉，拌勻，腌制5分鐘。放入料理機，打成泥。
2．加入姜蓉、雞蛋、木薯澱粉攪勻，放入抹了油的盤子裏，烤箱預熱160℃，上下火烤制25分鐘。
3．取出切塊，入油鍋6成油溫炸制。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是壹種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3．5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，活魚價格很高。