1.準備好所有食材。
2.白芝麻用篩網篩掉渣子，倒入鍋內小火慢炒至白芝麻變微黃。
3.辣子面和花椒混合，倒入攪拌機打成碎末成麻辣料。
4.麻辣料倒入鍋裏，小火慢慢炒1分鐘出香味。
5.生姜去皮切末，大蒜切末備用。
6.花生放入烤箱中層，140度烤6分鐘取出放涼，去紅衣搗成花生碎。
7.牛肉不停用冷水清洗幾分鐘拔掉血水，牛肉冷水下鍋，下入蔥段，生姜2片，料酒。
8.大火燒開後轉中火，中途撇去浮沫，煮20分鐘。
9.煮好的牛肉用冷水清洗幹凈，切成小小的牛肉粒。
10.鍋裏倒油燒至6成熱，放入蒜末，姜末炒香。