食材用料
腌菜 壹小碗
瘦肉 壹百克
生姜 適量
大蒜 適量
胡椒粉 壹克
味精 壹克
生抽 小半勺
蔥 適量
食用油 適量
小米椒 適量
澱粉 壹勺
料酒 半勺
水 壹大勺
步驟：
瘦肉切薄片；
再切絲；
裝碗加入料酒；
加入澱粉；
拌勻腌半小時；
姜切碎；
蒜切碎；
蔥切碎；
小米椒切碎；
熱鍋給油下瘦肉炒斷生；
裝碗備用；
就著油鍋，加腌菜炒香；
加大蒜炒香；
加生姜炒香；
加小米椒炒香；
加水炒勻；
加入瘦肉炒勻；
加胡椒粉炒勻；
加入生抽炒勻；
加入味精炒勻；
加入蔥炒勻即可；
起鍋裝盤；
壹道美味的腌菜炒肉就做好了。
小貼士
腌菜先幹炒至香味出來再給水，肉就容易吸收腌菜的香味。再加水口感也會更美。