2.用剪刀剪開龍蝦大小的鉗子，去掉頭部和腮，從背部中間切開蝦尾去掉蝦線，切成小塊待用，如下圖。
3.取適量蒜籽，絞碎備用，如下圖。
4.將鍋預熱，加入適量的油。將蒜末倒入小火中翻炒至金黃色。加入少許雞精和鹽調味，如下圖。
5.粉絲提前用溫水泡好待用，如下圖。
6.先拿壹個適合蒸鍋的盤子，做好粉絲底，把龍蝦放上去，撒上適量的15ml黃酒，倒入煮好的大蒜，如下圖。
7.蒸鍋蒸熟後，放入龍蝦，蒸8-10分鐘，如下圖。
8.西蘭花、小蔥、紅椒切絲備用，如下圖所示。
9.將蒸好的龍蝦倒入大盤中，放在盤子裏，如下圖所示。