如何配制正宗的糖醋汁？

原料:紅醋500克，糖600克，蔥姜蒜25克，醬油250克，鹽5克，濕澱粉50克，水300克，油75克，熱油50克。準備:將底油加熱，放入蔥姜蒜碎使其有香味，然後加入醋、糖、醬油和水，使油變稠，翻炒出汁。用法:用於“糖醋魚”、“糖醋豬肉”、“糖醋排骨”，也可炒涼菜澆汁。糖醋醬用料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的醬料。具體方式有兩種:壹種是現在就做。方法如下:先將鍋放在火上，倒入50g油燒熱，放入蔥姜末煸炒，出香味後，加入適量的水，約75g糖，約50g醋，約20g醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入盤中拌勻或倒在盤上(先拌成碗汁，快熟時壹起倒入鍋中，倒入淋浴器中。二是提前大量準備，用的時候再加到菜裏。方法如下:鍋燒熱後，倒入白醋500克，白糖300克。溶解後，加入15克鹽和35克番茄汁，混合均勻，煮沸，冷卻，得到風味獨特的酸甜汁。