1.材料:五花肉500克，白蘿蔔適量，鹽適量，醬油適量，冰糖10克，八角1塊，胡椒粉適量，料酒少許，植物油適量，水適量。
2.五花肉洗凈切成大塊，放入鍋中不加水。
3.大火燒開，小火燉30分鐘左右，直到可以用筷子穿透皮膚。
4.撈出控凈水分(不要把鍋裏的高湯倒掉，可以放豆腐、紫菜、蔬菜煮豆腐湯
1.材料:五花肉500克，白蘿蔔適量，鹽適量，醬油適量，冰糖10克，八角1塊，胡椒粉適量，料酒少許，植物油適量，水適量。
2.五花肉洗凈切成大塊，放入鍋中不加水。
3.大火燒開，小火燉30分鐘左右，直到可以用筷子穿透皮膚。
4.撈出控凈水分(不要把鍋裏的高湯倒掉，可以放豆腐、紫菜、蔬菜煮豆腐湯，味道很好)。
5.取另壹個鍋，加入植物油燒至油呈藍色。
6.將煮熟的五花肉放入油鍋中，用中火煎至肉片表面金黃色的表皮起皺撈出(煮熟的表皮容易脫水，煎的時候油溫壹定要高(油冒藍煙)。油溫高炸的時候要小心，以免漏油燙傷自己。將肉放入鍋中時，壹定要立即蓋上鍋蓋，直到聽不到爆裂聲)。
7.將炒好的肉用溫水浸泡10分鐘取出。
8、切成適當的小塊(每塊都要帶皮)可以紅燒，紅燒的時候最好放壹些自己喜歡的蔬菜，這樣素食更健康。