銀杏含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、脂肪、蘿蔔、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等微量元素。經常食用銀杏葉可以美容養顏，可以抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人皮膚細嫩，面色紅潤有光澤，精神飽滿。是壹種老少皆宜的保健食品。
銀杏果實含有豐富的維生素C、核黃素和胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
擴展數據:
食用銀杏的註意事項:
1，銀杏不能生吃。熟了壹天最多吃4 ~ 5片。吃10 ~ 50塊有中毒危險。中毒後有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，然後煩躁不安、恐懼尖叫，逐漸四肢無力，甚至呼吸困難、肺水腫、昏迷。接觸核仁和肉質皮膚也可能引起皮炎。
3.當用戶食用時，將綠色胚芽從果仁中取出，以避免接觸果仁。
4、壹旦出現中毒癥狀，只要用30g白果殼水煎服即可。
百度百科-銀杏
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