清蒸螃蟹，許多螃蟹，姜末，鹽，味精和蟹汁。
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背面朝下放在盤子裏，把鹽、味精和姜末均勻地撒在螃蟹上。燒開水，大火蒸5分鐘，再小火蒸10分鐘。(因為螃蟹吃的都是腐爛的東西，完全殺菌需要15分鐘。)
蒸螃蟹的時候，我會用蟹汁蘸著吃。我壹般用醋拌水，加2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點姜汁蒜汁進去。
清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生姜。
調料:雙魚米醋(我只喜歡這個醋)，糖。
練習:
1.將螃蟹仔細洗凈，放入大盤子裏，用較重的盤子壓著，放入鍋裏用冷水蒸，水開後，轉中火燜25分鐘左右；
2.取壹小塊生姜，切成片，再切成絲，最後切成極細的姜末；
3.取壹個碗，放在姜末，加入7湯匙米醋和2湯匙糖，攪拌均勻。