二井條特點:肉厚，辣椒條直，辣味濃。辣椒/牛角椒特點:肉厚味辣:微辣紅甜椒/黃甜椒/青甜椒:肉厚味好味辣:不辣螺螄椒特點:果形螺螄狀、皺皮厚且長且辣:麻辣辣椒分為單個和串狀特點:常用於晾曬和調味幹辣椒:辣、味濃的線辣椒特點:果形長、微皺、辣、辣泡椒特點:泡椒品種以辣、 和辣泡椒特點:生長快、條狀好辣、麻辣中等色小辣椒泡椒特點:幾種不同的顏色，又叫觀賞辣椒麻辣、麻辣和皮薄、皺皮泡椒特點:淡綠皮多辣:麻辣魔王辣椒紅/黃特點:“
辣椒，又稱胡椒、海椒、辣椒、辣椒、胡椒等。是茄科辣椒屬植物。辣椒是壹年生或多年生草本植物。果實通常為圓錐形或長方形，未成熟時為綠色，成熟時為鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最常見。辣椒的因果皮含有辣椒素，有辣味。能刺激食欲。辣椒中維生素C的含量居蔬菜之首。據北美的墨西哥說，它是胡椒的原產地。