口蘑褶皺部分發黑，這個時候的口蘑是可以繼續吃的。
口蘑褶皺部分發黑說明它也已經不再新鮮，而是處於壹個衰老的狀態，雖然相比新鮮的口蘑來說口感降低了很多，營養價值也沒有那麽高，但是因為沒有發爛變質，所以這種口蘑還是可以吃的。
口蘑的內部完全發黑，這種情況下的口蘑說明已經不能吃了，因為這樣的口蘑說明已經完全變質了，彈性發生了改變。
主要優勢：
口蘑是直接食用的名貴真菌，主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。
口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。口蘑菌肉肥厚，質細具香氣，味鮮美，營養價值高，是中國北方草原盛產的“口蘑”之最上品，暢銷於國內外市場。口蘑屬中有10多種都是味美的食用真菌。