工作方法
1.將糯米和黑米(比例為壹比壹)洗凈，放入水中浸泡至米粒能用指甲剪掉(浸泡過夜)。
2.蒸鍋裏放紗布，上面放米飯，蒸鍋啟動後蒸20分鐘左右。釀酒用的米不能太軟，否則做出來的酒不會清澈爽口；米飯不能太好，否則會延長酒做飲料的時間。
3.當蒸好的米飯打散冷卻至不燙手(35°左右)時，按照酒曲包裝上的說明撒上酒曲，拌勻。拌酒曲時，可以撒些溫水，讓酒曲分布更均勻。
4.在無水無油的幹凈容器裏撒上壹層酒曲，把加工好的大米放進去，輕輕壓實，在大米中央挖壹個小洞(叫酒窩)，觀察發酵情況。在米飯和酒窩表面撒壹些酒曲。
5.密封容器，放在溫暖的地方發酵。夏天氣溫高，發酵壹天半左右。酒發出香味後，可以加入適量的溫水，這樣成品酒就會多壹些。妳可以改天再吃。