2.在面粉中加入鹽攪拌均勻，然後分幾次加水，邊加水邊攪拌，直到變成雪花狀的面團。
3.用手組成壹組。
4.壓面機選用壓面機齒輪1(最厚的齒輪)，用手將面團壓碎，放入壓面機，將幾塊壓好的面片疊在壹起，再將面團壓成片。
5.重復幾次，直到面片變光滑，壓面機厚度調到三檔壓制壹次，面片厚度約2mm。
6.選擇和面機的斷面檔，將壓好的面團切成細面，將切好的面放在簾子上。
7.將青蔥切成丁。
8.鍋中水燒開，放入面條，定型後用筷子攤開，煮至面條浮起。
9.先將煮好的高湯或半碗開水放入碗中，再加入醬油、豬油、味精拌勻。
10.面條浮起後，煮1分鐘。用筷子把面條舀到漏勺裏，折幾下，定型，把面條和湯壹起放進碗裏，最後撒壹點韭菜。