材料
豬腰肉..............................兩對。
豌豆夾....................150g
壹點胡蘿蔔。
3片洋蔥。
3片姜。
2湯匙醬油。
1湯匙酒。
澱粉，鹽，糖，味精，各少許。
練習:
1.豬腰剖開後，將白筋洗凈，放入水中。血擠出後，把刀痕縱橫切開再切成塊。加入醬油、酒、澱粉、蔥、姜，拌勻腌制；豌豆從硬莖上剪下；將胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放3大勺油，待油熱後，先將豌豆和胡蘿蔔片翻炒，然後用鍋內剩余的油快速翻炒豬裏脊肉。
3.加入豌豆夾、胡蘿蔔和豬裏脊肉，翻炒至無血流出。用鹽、糖和味精調味。