2.雞腿、黃瓜、4勺紅油、2勺白糖、2勺醋、2勺醬油、2勺花椒油、1勺黃酒、2勺芝麻、壹把香花生、1勺剁椒、韭菜末、姜末、1/4勺味精、3克鹽、1/冰水。
3、雞腿洗凈，去除皮下脂肪，下鍋燒開，先蒸5分鐘；
4.將雞腿翻面，大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備壹盆冰水，放入冰塊和姜片，浸泡雞肉至完全涼透；
5.切壹些黃瓜段調汁:紅油4大勺、白糖2大勺、醋2大勺、醬油2大勺、花椒油2大勺、黃酒1大勺、芝麻2大勺、香花生壹把、剁椒1大勺、韭菜末、姜末、味精1/4大勺、鹽3克、冰水65438+適量。
6.將雞肉切塊，澆上調好的汁，拌勻後冷藏30分鐘再吃。