1.北京烤鴨:起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中已有記載，烤鴨是當時的宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。
2、羊肉火鍋:采用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度保證了羊肉的鮮美，是羊肉最新鮮的味道。
3.雜醬面，老北京:北京傳統小吃，由菜和炸醬面組成，流行於北京、天津、河北等地。
4.北京醬肉絲:制作時選用瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜等調料，采用北方六大獨特烹飪技法之壹的“醬爆”烹制而成。菜做好後鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
5、鹵煮火:鹵煮起源於北京南部的南橫街。據說在光緒年間，人們用豬頭肉和豬水代替，因為用五花肉煮的蘇州產的肉很貴。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，就造就了現在的燉火。