準備材料:水、鹽、醬油、糖、蔥、姜、八角、桂皮、草果、香葉、丁香、甘草。
生產步驟:
1.調料可以根據個人喜好調整。沒有固定的規格。八角四個，肉桂1，香葉四片，甘草兩個，草果，丁香放入紗布袋中。
2.將調料包、蔥姜、醬油、糖、鹽加入2.5升水中，大火燒開，再文火煨出香味。？註意:？如果手頭有紅燒湯，扔個調料包進去就行了。
3.半熟時取出調料包，等待鹵汁煮出濃郁的醬色。提醒:？把調料包拿出來才是關鍵，不然會煮出大家嘴裏的“中藥味”。
4.加入蘭花幹和素雞，小火煮5分鐘，再加入麩皮，小火燉10分鐘即可入味。？註意:？幹蘭花等食材浮在鹵水表面很難入味，入味後會沈下去。
5.取出腌制好的食材，讓歷史悠久的菜肴保持鹹香的秘訣就是淋上壹點鹵水。最後這道簡單的素菜鹵水菜就完成了，鹵水可以保存起來下次再用。