半只鴨子，500g魔芋，腌姜片，腌紅椒節，少許腌青菜節，郫縣豆瓣，蒜片，料酒，胡椒粉，糖，醬油，蒜苗2個，青椒2個，雞精少許。
工作方法
1.將鴨子洗凈，剁小塊水，瀝幹血水，撈出瀝幹水分；將魔芋切成兩指寬的條狀，放入沸水中焯壹下，煮的時候少放鹽去除魔芋的腥味，撈出放入冷水中浸泡備用。
2.把油放進鍋裏。油燒至七成熱時，放入鴨塊翻炒至淡黃色。
3.鍋中倒入鮮油，泡姜、紅椒、青菜、花椒、蒜片、豆瓣、糖，翻炒。放入鴨子，煮料酒，用少許醬油上色，翻炒壹會兒，給鴨子加水。將鴨子放在中小火上燉30分鐘左右，然後放入魔芋條，壹起煮10分鐘左右，再放入青椒節、蒜節和少許雞精收汁。
註意:烤鴨不要太老，要雛鴨就行。泡椒，泡姜，鹹菜都是壹點點，不多。