2.生姜去皮，蔥花切碎。
3.鍋裏放入切碎的豬肉和切碎的姜、蔥，加入壹個雞蛋的壹半蛋白。
4.加入適量的紅薯澱粉。
5.加壹點糖。
6.加入適量的鹽，開始朝壹個方向攪拌8分鐘左右，使其變得粘稠，這樣會很濃。
7.然後用手做成圓形。捏好後妳的左右手會落下20次左右，這樣肉丸就更緊實了。
8.全部放入盤中，蒸15分鐘。
9.蒸丸子的時候把胡蘿蔔和杏鮑菇洗幹凈。
10.將胡蘿蔔和杏鮑菇切成圓片。
11.水煮胡蘿蔔和杏鮑菇。
12.壹塊蘑菇和壹塊蘿蔔疊在壹起。
13.蒸丸子裏會有壹些肉汁。將蒸好的肉丸的肉汁倒入鍋中，加入壹些醬油和蠔油。
14.加入少許糖和鹽，煮沸。
15.加入水澱粉制成澆汁。
16.把蒸好的肉丸放在上面，澆上醬汁。