鴨頭2個，鴨腸300克，蓮藕400克，西蘭花梗300克，芝麻5克，香菜200克。
佐料
姜3片、蒜4瓣、紅豆沙2大勺、花椒5克、花椒5克、紅辣皮10片、鹽適量、雞精適量、姜粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉3片、草果1片。
步驟
1.鴨頭切成兩半，鴨腸切好。
2.將西蘭花莖切片
3.將蓮藕去皮切片
4.香菜清洗幹凈，從中間切開。
5.鍋中水燒開，蓮藕片和西蘭花梗用熱水焯壹下，撈出控水。
6.在鍋裏放油。油熱時放入蒜片、姜片、紅辣皮、花椒、辣椒、香葉、草果至香。
7.炒出調料後，用豆瓣醬小火炒出紅油，蓮藕片和西蘭花梗翻炒均勻。
8.加鹽、雞精、姜粉、生抽、老抽調味上色，將鴨頭、鴨腸翻炒。
9.出鍋時切香菜，壹大鍋麻辣鴨頭就做好了。去買啤酒犒勞自己吧！