(1)臘肉蔬菜湯將白菜心洗凈從中間切開，切成同樣長度的原料。蔥切段，姜切段，用刀輕輕拍打；
(2)鍋內放入雞肉和清水，再放入蔥、姜，燒開後放入，八成熟時撈出，撈出湯汁，加入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開後放入，燒開後出火；
(3)先把白菜的斷面朝上，然後把胡蘿蔔堆在地裏。
材料
臘肉100g，上海青100g，幹花5朵，小蔥2根，姜絲5g，香油少許，白胡椒粉少許，料酒1瓶蓋，雞湯800ml。
蔬菜湯做法
需要的成分是1。幹香菇用水浸泡，切塊。小蔥切成蔥段備用，其余切成蔥花。
2.臘肉洗凈，放入沸水中煮10分鐘，然後撈出，瀝幹水分，切成薄片；
3.炒鍋倒入少許油，燒熱，放入臘肉片翻炒2分鐘，放入蔥姜絲翻炒，然後放入香菇片，倒入料酒和雞湯，大火燒開，轉小火，放入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗凈的上海青煮熟；
4.做菜前撒壹點蔥花。