與其他烹飪相比，蒸更能保留食物的營養和原味，而且油少，是夏季最適合的健康飲食。全國各地的飲食都有蒸蔬菜的傳統，大多用於祭祖、過年過節、結婚等民俗活動。不同的地方對蒸有不同的解釋，單蒸的方式也有很多種。
擴展數據:
註意事項:
原料要新鮮:由於原料中的蛋白質在蒸的過程中不易溶於水，調味品也不易滲透到原料中，所以原料要鮮嫩多汁。雞肉、魚肉、鴨肉、豬肉、豆腐、南瓜、山藥、蓮藕、土豆、冬瓜等。，而牛筋等硬的東西不適合蒸。
如果妳想蒸東西，請等鍋裏的水燒開後再放材料。蒸的時候要隔著水蒸，但是如果要燉東西，就直接在水裏加熱。
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