用料
雞
芋頭
水
蔥段
姜片
蒜瓣
八角
料酒
老抽
白糖
鹽
香蔥
芋頭燒雞的做法步驟
步驟 1
買回來的雞切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上壹次性的手套，不然有的人會因為去皮而發癢
步驟 2
鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裏倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色
步驟 3
倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到壹半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘
步驟 4
芋頭用筷子可以輕松穿過後，就可以大火收汁了，最後撒上點小香蔥段便可出鍋享用了