食用建議:
每次50克
1.可食用的動物血液無論是燒還是煮，都必須徹底浸泡。
2.烹飪時，應配以蔥、姜、辣椒等調料，以除臭，不宜單獨烹飪。
3.動物血不宜過多食用，以免增加體內膽固醇。
生鴨血的營養價值；
1.動物血液中的鐵含量較高，以血紅素鐵的形式存在，易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
2.動物血液具有促進腸蠕動、通便的作用，能清除腸腔內的沈積物和汙物，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。因此，它是人類汙穢的“清道夫”。
3.動物血液中含有維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。
4.動物血還能為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎病、心血管疾病的調養。可用於治療頭暈、吐血、鼻衄、崩漏、出血、驚厥和癲癇。