牛肉最適合冬天滋補，而且是正宗的湘味加辣小米椒。這是謝紹的拿手好戲。來壹起做吧。
1將去皮洗凈的生菜切成條狀，再切成細丁。
2將洗凈的蝦切成丁。
3紅辣椒切成小塊。
4將蝦仁放入碗中，加入鹽、味精、水澱粉，拌勻，倒入少許食用油，靜置3 ~ 5分鐘至入味。
5鍋中加水燒開，加入鹽和食用油，拌勻，倒入生菜和洗凈的玉米粒煮約1分鐘。
6取出並放入盤中。
7將腌制好的蝦仁放入熱油鍋，下油片刻至熟。放在壹邊。
8鍋底留油，放入姜片、蒜末、蔥花。
9加入紅辣椒片、生菜和新鮮玉米粒攪拌均勻。
10倒入蝦仁炒壹會兒。
11加入料酒、鹽、味精、白糖翻炒入味。
12加水和澱粉勾芡。
13翻炒均勻即可上桌。