2.準備材料:雞翅600克，土豆兩個。
3.輔料:香菇6朵，小蔥7根，姜適量，蒜適量，花椒壹瓣，八角適量。
4、桂皮壹片，香葉壹片，1，鹽2片，糖兩勺，料酒壹勺，醬油和紅燒汁。
5.雞翅洗凈，腌制前在上面劃幾道線，這樣燉的時候味道會更好；
6.加入料酒、姜片和少許鹽腌制5分鐘；
7.土豆切塊，放入碗中加水以免變色，幹香菇加水加熱；
8、鍋熱，在辣椒中倒入適量的油，放入幹辣椒炒壹下，個人口味；
9.將腌制好的雞翅用姜片和料酒倒入鍋中，翻炒幾下，放入八角和蒜瓣加適量水；
10，水要基本淹沒雞翅，然後加入兩勺鹽、桂皮、香葉、香菇，加入兩勺紅燒汁，把水燒開；
11.煮沸後改中火慢燉。30分鐘時，放入土豆塊，加入壹湯匙醬油，雞翅上色，翻炒均勻；
12，小火燉10分鐘左右，撒上小蔥，翻炒幾下，然後出鍋。