材料
壹條黑魚(讓攤主把骨頭切成魚片)，兩個大番茄，香菜少許，番茄醬半瓶，姜，蔥，料酒，糖，鹽，雞精。
工作方法
1.蛇頭讓攤主幫忙把骨頭去掉，切成魚片。魚片洗凈，用料酒和少許鹽腌制備用。
2.將西紅柿去皮，切成片
3.將魚刺洗凈瀝幹水分。
4.取油鍋，放姜片炒至魚骨完全變色，取出備用。
5.在剩下的油裏翻炒西紅柿，直到沙子出來。
6.加入壹大碗水，放入剛炒好的魚骨，加入少許料酒、蔥、糖，大火燒開，轉小火，加蓋煮20分鐘左右。
7.打開蓋子加入半瓶番茄醬，繼續小火煮。
8.這裏再拿壹個鍋，平時炒菜多放壹點油，加熱，用筷子把魚片攤到發白，馬上關火。
9.煮番茄魚骨時關火，加少許鹽和雞精調味，挑出魚骨扔掉，把番茄和湯放入容器，把剛煮好的魚片放在表面，撒上香菜上桌，就可以開始了。