1.甜椒和青椒洗凈切丁，姜切絲。
2.木耳泡好後，撕成小朵。
3.將木耳煮熟，迅速焯壹下，撈出備用。
4.將焯水的木耳放入幹凈的盤中，倒入信和六月鮮醬油。
5.倒壹湯匙冷醋。
6.往鍋裏倒壹點食用油。油熱後，放入青椒炒香。
7.加入壹湯匙糖。
8、少許鹽，攪拌均勻。
9.將煎好的汁倒在木耳上，拌勻。
10，倒入少許花椒油拌勻。
涼拌菜是在原料中加入紅油、醬油、大蒜等配料，經過初步加工和熱燙後制成的菜肴。按照紅油的分類，壹般可以分為麻辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜有著深遠的歷史文化，最早可以追溯到周朝和先秦時期。每壹道涼菜吃的不僅僅是食物本身，調料才是靈魂。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調料或多或少，給每壹道涼菜不同的味道。食用前將各種食材與醬料混合在壹起攪拌均勻，酸、辣、甜、麻的香味在口中散發，既能喚醒腸胃，又能養生。