2.鍋中加入適量的水，少許料酒和鹽，放入步驟1準備好的姜。火熟了就關火，直到停止。
3、鮮蒜壹把，把蒜頭根部不新鮮的部分和薄膜撕掉，沖洗幹凈。最後將大蒜切成小塊，莖葉分開包裝。
4.將少量幹辣椒洗凈，切碎。這樣，準備工作就完成了。
5、肉撈出來，按胖瘦分別切片，分別裝在兩個碗裏。
6.熱鍋裏加少量油。當它即將打開時，加入脂肪，開始煎，直到它變成黃色和輕微燒焦。
7.加入瘦肉翻炒，加入少許料酒、醬油等調料，翻炒均勻。
8、先放入蒜苗，再放入蒜葉開始翻炒，大概翻炒幾次，翻炒時間過長營養會流失。
9.最後倒入少量水，根據個人口味加入壹些十三香或者雞精，蓋上鍋蓋燒壹會兒。
10，出鍋，熱騰騰好吃。