泥螺是主要的食用軟體動物之壹。雖然他很小，但他的名聲很大。我國人民自古以來就有吃泥螺的習慣，尤其是江浙滬閩沿海地區。他們視其為海鮮之寶，講究加工和食用方法。腌制後的醉泥螺味道鮮美，清香，酥嫩，豐滿可口。
清理泥螺的小貼士:
需要註意的是需要快速清理泥螺。最簡單的方法是把泥螺倒入清水中，靜置幾分鐘。也可以往水裏倒點海鹽，滴幾滴香油。2-3個小時後，泥螺會慢慢把臟東西吐出來。靜置後，土壤會沈澱。這時候就可以把泥螺撈起來洗幹凈煮熟了。
雖然清洗方法簡單，但是泥螺裏面還是有壹些細菌的，吃的時候要用開水沖壹下。泥螺體內的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。壹般來說，在沸水中煮4-5分鐘就可以殺死細菌。
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