練習:
1.把奶油倒進玻璃瓶，蓋上蓋子。
2.拿在手裏搖壹搖。剛開始奶油會慢慢變稠，特性和電動打蛋器壹模壹樣。最後奶油完全攪打，在妳手裏晃動。剛開始，鮮奶油越來越濃，其特性和電動打蛋器的攪打過程中壹模壹樣。最後奶油就完全發了。
3.繼續搖晃，水油分離。此時，從瓶壁上可以清楚地看到玻璃瓶內的情況。
4.將酪乳過濾到滅菌瓶中，密封放入冰箱冷藏。
5.將涼開水放入盆中，加入冰塊，在濾網上鋪上細紗布，將濾網放入冰水中。將黃油倒在紗布上，用冰水沖洗掉附著在表面的酪乳。
6.擠幹水分，將黃油用保鮮膜或塑料袋包好，放入冰箱冷藏。