制作過程:先將鮑魚提前做好準備，取出鮑魚肉，去掉不能取的部分，然後仔細清洗整齊，提起1塊鮑魚肉，在上面劃十字刀，這樣壹個個都解決了；
其次，往鍋裏加水。水燒開後，將鮑魚肉放入鍋中。剛開始出鍋需要2分鐘左右，壹下子控水，然後用軟刷仔細清洗鮑魚殼。
然後將鮑魚殼放入1盤中備用。大蒜去皮後，用花刀拍壹會兒，然後切成碎屑。和姜片壹樣，切成屑，紅辣椒切掉，切成圈。
然後，炒鍋加入適量植物油，放入蒜泥、姜沫、胡椒粉，在炒鍋內用文火炒出香味，加入生抽，再加入壹湯匙香油，翻炒均勻，倒入鮑魚肉；
最後翻炒均勻，加入食用鹽調味，再倒入半碗水澱粉勾芡。大火熬濃汁後，將鮑魚肉放入鮑魚殼中，撒上蔥段即可享用。