蝸牛綠簡介

又叫太湖鯡魚，所以魚吃太湖的大螺，所以味道很清。這個魚頭魚尾最新鮮，中間紅燒，熏魚，魚丸，炸魚片，魚卷，魚粥等等。煮湯的方法是將頭尾剁成瓦魚大小，在料酒中加入少許鹽，然後將三四片蘑菇加水煮沸，等鍋裏的水燒開，將魚塊、蘑菇和料酒壹起放入鍋裏，再將鍋燒開放入碗中，加入壹些青蒜絲和風味元素，有壹種其他魚無法比擬的香味。熏魚的方法是將魚切成手指寬的大塊，用醬油和料酒浸泡，炸熟，拌上胡椒面和白糖，抹在魚的兩面，品嘗稻香村賣的熏魚。鯡魚的腸子也很好吃，但是煮起來很費功夫。妳壹定要把魚腸用剪刀剪開，用鹽拍壹下，用清水洗凈，切成大塊，用開水焯壹下，控制好水質凈化，放入沸油中，加醬油調味，豆腐切成丁，壹起煮，加白糖撒上青蒜絲，香脆可口。