2.燕麥是禾本科作物，其種子為谷類，俗稱鐘麥、玉麥。燕麥粒細長，呈紡錘形，頂端有許多毛，麥粒周圍有殼，顏色有白、黃、灰、黑、白。中國有悠久的栽培歷史。燕麥是我國的雜糧之壹，分為帶殼燕麥和裸燕麥兩種。人們習慣把帶殼燕麥和裸燕麥稱為燕麥。燕麥種子缺少小麥膠，多用作飼料。莖葉可做青飼料或幹草，也可做造紙原料。
3.小麥是禾本科作物，其種子是谷類。俗稱油麥菜、蓧麥。蓧麥的特點是籽粒細長，腹面有溝紋，表面有絨毛，無稗草，呈圓柱形和橢圓形，顏色有黃、白、棕色。蓧麥起源於中國。是我國北方人喜愛的雜糧之壹，主要產於西北、東北、華北地區。蓧麥的千粒重在14 ~ 18g之間，蓧麥粉的蛋白質含量比小麥粉高51%。