2.材料:豬肉餡500克。輔料:糖5g、鹽4g、大蔥1根、五香粉3g、雞蛋1個、面粉100g、澱粉50g、午餐肉調料適量、姜適量、雞精3g。
3.在豬肉餡中加入適量的水攪拌均勻，然後加入五香粉。加壹勺姜。
4.將大蔥切碎，放入肉裏攪拌。加入壹勺鹽。加入壹湯匙糖。加入適量雞精。加入適量午餐肉調料，用筷子朝壹個方向攪拌，用筷子撅起肉餡，在盆裏打。
5.所有肉打好後，加入壹個雞蛋繼續攪拌。加入適量面粉攪拌。加入玉米澱粉，繼續攪拌。不斷攪拌肉，使它變得更濃。
6.鍋裏加涼水，把肉丸從老虎嘴裏擠出來。用勺子將肉丸放入冷水中，邊擠邊煨水。
7.肉丸全部擠好後，開大火。不要用鏟子翻它們。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹下，防止粘鍋底，撇去浮沫。
8.當肉丸浮到表面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹水分。