2.鍋裏放些涼水和姜，鍋裏焯壹下骨頭，煮開後撈出骨頭，用溫水洗凈。
3.用幹凈的冷水重新裝滿鍋，加入骨頭，加入幾片姜，1細香蔥和2茶匙白醋。
4.水燒開後撇去浮沫，記得用鍋鏟鏟鍋底，因為鍋底還附著壹些浮沫。
5.撇去泡沫後，蓋上蓋子，煮2-3小時。煮出來的骨頭湯濃郁，奶香。
大骨頭湯怎麽做？白骨湯的熬制方法
煮乳白色骨頭湯的小技巧；
1.想熬白骨頭湯，最好不要用紫砂鍋和電飯鍋。
2.熬骨頭湯之前，先把骨頭放在油鍋裏煎壹下，加水煮沸，這樣就很容易熬出乳白色的骨頭湯。
3.熬制骨頭湯時，壹次加足水，中間不要開蓋，以免熱量散失。
如果中途要加水，不要直接加冷水，要把開水加熱。
做菜前可以在湯裏加點牛奶，湯自然會變成乳白色。
6.煮湯的時候不要加鹽等調料，等湯熟了再加。