將活青蝦洗凈，剝去外殼，用流水沖洗幹凈，控幹，加入適量水和少許鹽，拌勻，浸泡40分鐘左右，用清水洗凈備用。
第二步
胡蘿蔔去皮，青椒去梗去籽，分別洗凈，換刀切成小塊；香菜、芹菜去根去葉，洗凈，換刀切成小塊備用。
第三步
將幹魷魚幹和幹魷魚幹用清水浸泡至軟身，然後放在抽屜上用武火蒸熟，取出瀝幹水分，冷卻後將魷魚切塊，將幹魷魚各切成兩半。
第四步
湯鍋加水燒開，放入蔥、姜，煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿蔔、香菜、芹菜，煮10分鐘，關火，出鍋濾出湯中蔬菜，倒入大湯盆中。
第五步
加入海米幹和魷魚碎，拌勻，然後加入適量的鮮醬油、海鮮醬油、生抽、老抽和玫瑰酒，拌勻，最後加入青蝦，拌勻，放入冰箱浸泡24小時，使蝦充分入味，食用時取出。
營養功效
新鮮的青蝦和白蝦不僅含有鈣，還含有微量元素鎂，對調節心臟活動有重要作用。