做法:提前壹晚用清水浸泡，直接煮沸或蒸20-30分鐘。
吃起來有點像花生栗子，在家或者外出當零食都不錯！
豆醬
材料:幹鷹嘴豆200克，檸檬汁7滴，鹽3克，橄欖油1.5勺，大蒜2瓣。
廚具:蒸鍋、高速攪拌機或料理機。
練習:
1幹鷹嘴豆提前浸泡過夜，蒸20-30分鐘；
2.大蒜切片，放在不粘鍋上用小火煎“去腥增香”；
3將鷹嘴豆、鹽、蒜片、檸檬汁、橄欖油放入高速攪拌機中搗碎。適當加入冷開水，調至自己喜歡的順滑度。
番茄醬鷹嘴豆
配料:鷹嘴豆、西紅柿、黑胡椒汁、鹽。
練習:
1幹鷹嘴豆提前浸泡過夜；
2西紅柿切小塊；
3炒鍋放油，燒熱，將西紅柿炒至軟爛；
4將鷹嘴豆和黑胡椒汁翻炒均勻；
5加水適量，最好是鷹嘴豆，加鹽，中小火燉至軟爛，大火收汁。
番茄醬天然的酸甜口感，配上香脆的鷹嘴豆，妙不可言！