鳳梨原產於巴西，16世紀初傳入中國，而後臺灣人民進行培育，生產出了新品種金鉆鳳梨（無眼菠蘿）。?鳳梨這個名字，是臺灣人民取的。據《臺灣府誌》記載：“果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。”另外，“鳳梨”在閩南語中發音是“旺來”，所以它在壹些地區也象征著吉祥如意。
傳入大陸之後，因為它看著有點像菠蘿蜜，所以壹來二去，就被大家叫成了“菠蘿”。
所以菠蘿和鳳梨是同壹種水果的不同名稱，而商店裏鳳梨壹般特指無眼菠蘿這個品種。
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。生產方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實及莖（主要利用其外皮）經壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沈澱）再分離、幹燥而得。
由此可知，鳳梨裏面含有菠蘿蛋白酶