佐料
豬肉皮
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蒜泥
壹勺
淡醬油
壹勺
孜然粉
適量的
辣椒粉
適量的
步驟
1.將皮清洗幹凈發根後，放入燒開的鍋中，加入少許料酒煮熟。
2.把煮好的皮放在冰水裏洗澡很重要。冰-冰皮是有彈性的。
3.淋浴後用刀刮去皮膚的脂肪部分，然後切成小塊。
4.在炒鍋上刷壹層油，將切好的皮放入炒鍋中用中火煎。
5.待表皮微焦時，加入蒜泥熬湯，拌勻。
6.改小火根據個人口味加入適量辣椒粉拌勻。
7.加入適量孜然粉，拌勻。
8.最後加入壹勺醬油和少許鹽拌勻。如果喜歡吃味精，可以在最後加點味精。
9.成品圖
技巧
1，煮好的皮有彈性有冰水和冰。
2.煎皮的時候刷壹層油，防止粘鍋。
3.辣椒粉和孜然粉的用量要根據個人喜好放。