練習步驟
材料:大蝦12、芥藍250g、姜汁1湯匙、酒2湯匙、醬油1湯匙、高湯半小碗、糖半湯匙、鹽半茶匙、番茄醬2湯匙、醋半茶匙。方法:
1.大蝦去爪，去沙腸，去殼，用姜汁、酒1小勺、醬油腌制10分鐘。
2.鍋裏熱油炒蒜，大蝦炒紅，加入壹半的酒、高湯、糖、鹽，炒出汁液，再加入番茄醬、醋。
3.將羽衣甘藍洗凈切段，放入沸水中煮熟。
在油鍋裏翻炒，放入剩下的壹半由酒、高湯、糖、鹽做成的調料，將大蝦放入鍋中。美味的芥藍大蝦做好了。
芥藍的營養價值:
1.西蘭花富含維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖。具有潤腸、清熱、瀉虛火、止血的功效。
2.芥藍中含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，增加食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
3.芥藍中另壹種獨特的苦味成分，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。
還含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。