因為每個城市的消費水平不同，所以海底撈的定價要考慮到當地食材的定價。而且每個人的口味和食量都不壹樣，所以每個人的消費水平也因人而異。正常情況下，海底撈人均消費約為100元/次。
海底撈所有的菜都可以點壹半，壹半是半價。這樣可以品嘗到更多種類的食物，價格也不高。海底撈火鍋有10多種鍋底，黃油火鍋，鴛鴦火鍋，番茄火鍋，蘑菇湯鍋。大多數店都有自助調料臺，大概有20種左右的調料，客人可以根據自己的口味和喜好隨意搭配。
海底撈雖然消費高，但還是吸引了不少人。在大家口中，海底撈的服務中規中矩。海底撈的價格比普通火鍋店貴，人均消費也比普通火鍋店多，但生意壹樣好。海底撈團購偶有發生，價格也實惠很多。