椒鹽幹炸小黃魚原料圖片。
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小黃魚解凍後刮鱗，挖出鰓，剖開腹部，取出內臟，洗凈瀝幹。
三
然後在小黃魚兩側，用刀斜劃幾下，刀深如骨。
四
小蔥去根，洗凈，5g切成3cm長的段，5g切成粉；生姜去皮洗凈，3克切塊，2克切成粉末；將大蒜去皮，用刀搗碎，剁成蒜末。
五
將小黃魚放入鍋中，加入料酒、鹽、姜片、蔥段、胡椒粉腌制約15分鐘。
六
炒鍋洗凈，放在大火上。舀入植物油，加熱至八成熱。
七
加入鹽腌小黃魚，炒至熟。
八
煎至微黃酥脆時，撈出瀝幹油。
九
原鍋中留5克植物油，中火加熱，加入蔥花、姜末和大蒜翻炒。
10
放入酥脆的小黃魚，撒上胡椒粉和鹽。
11
把它翻過來均勻，並作為壹個菜。