1:油浸肉是中國的傳統名菜，山西、江蘇、上海、浙江都有。在選材和制作上與眾不同。山西的油葷遠近聞名，具有濃郁的山西地方特色。稱為“三晉盲”，起源於明代晉東名城平定(今山西陽泉平定縣)，各地做法不壹。比較有名的有大同、太原、陽泉、晉城的油肉，晉城的“飯油肉”，特點是湯多，用剛煮好的米飯配著吃是必須的。2065 438+08年9月10日，《中華美食》正式發布，“山西油肉”被評為山西十大經典名菜之壹。
2.小酥肉的主要原料是五花肉，主要有五花肉、雞蛋、胡椒粉、澱粉、面粉、料酒、鹽等。酥肉是陜西、陜西和河南的特色傳統菜肴和特色小吃。小酥肉酥脆嫩滑，爽口，肥而不膩，是中國各地比較常見的名菜。