2.杏仁餅是市面上很受女生歡迎的壹種甜品。這種食物外觀非常漂亮，顏色豐富，通常有紅色，黃色和藍色，味道很好，所以很多人喜歡在家裏制作。
3.制作杏仁餅的材料很多，有糖粉、杏仁粉、蛋白質、細糖、食用色素等。其中糖粉是杏仁餅中的主要材料之壹。在挑選的時候，要更加細致、幹爽、疏松，這樣與其他材料混合後，杏仁餅的質地會更加順滑。
4.杏仁粉很重要。做杏仁餅之前，最好放在冰箱裏保存，避免出油。蛋白質最重要的作用是保證蛋白杏仁餅蓬松的口感。細糖可以增加蛋白泡沫的穩定性，使蛋白奶油更加細膩，而食用色素可以使蛋白杏仁餅顏色豐富。