2、如果急著吃，可以用熱水泡壹下，可以縮短泡的時間。泡好後要控制好水分，放在盤子裏備用。然後，加入少量食用油，再加入雞蛋翻炒。等到雞蛋熟了，再加入切好的火腿和胡蘿蔔。
3.炒的差不多的時候，把泡好的米線放在鍋裏翻炒，然後加入適量的鹽和辣醬。炒好後，加入壹些洋蔥即可食用。雖然用冷水泡米線時間長，但是味道更好。如果不急著吃飯，建議用冷水泡頭發。
4.冷水泡的米線吃起來更有嚼勁，熱水泡，時間更快，米線也比較軟。如果米粉有點長，就用剪刀剪短，這樣更方便。註意，在溫水浸泡的過程中，可以拿出來用手感受壹下是否變軟。如果覺得軟，可以下鍋煮。如果做炒粉，可以適當延長浸泡時間。