佐料
合適的花椰菜
適量幹豆瓣醬作為輔料
適量的鹽
適量的大蒜葉
姜蒜末適量
清淡的味道
油炸技術
二十分鐘需要時間。
普通難度
花菜炒豆腐幹的步驟
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1
將花菜切成小塊，洗凈瀝幹水分。
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2
將豆瓣醬幹切成菱形片，用水浸泡去除豆腥味備用。
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三
大蒜葉切成小塊待用。
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四
適量蒜末待用。
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五
鍋中熱油，爆香蒜末，放入花菜翻炒。
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六
將花菜炒軟，加鹽調味。
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七
當菜花炒出水後，倒入豆腐幹壹起翻炒。
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八
鍋中倒入少量水，微煮。出鍋前撒上蒜末，略炒出鍋。
技巧
菜花水分少，容易炒，要註意火候。